Es krim
merupakan sebuah jenis makanan beku yang terbuat dari produk dairy atau sejenis
krim yang digabungkan dengan perasa dan pemanis. Kemudian campuran tersebut
didinginkan dengan cara diaduk-aduk sambil mengurangi suhunya agar campuran
tersebut tidak berbentuk kristal es besar. Di berbagai negara di dunia, es
krim dikenal dengan sebutan ice cream dan dihidangkan sebagai dessert atau
hidangan pencuci mulut yang terbuat dari lemak susu. Cara
membuat es krim sebenarnya
cukup sulit, tetapi anda dapat mencoba untuk membuatnya sendiri di rumah dengan
mudah.
Membuat es
krim dapat anda lakukan dengan mudah, jika anda telah mengetahui langkah demi
langkah dalam proses pembuatannya. Untuk itu bagi yang ingin mencoba dan
mempraktekkan cara membuat es krim sendiri sesuai dengan selera anda, silahkan
simak pembahasannya berikut ini :
Cara Membuat Es Krim
Resep Es
Krim Sederhana
Bahan :
– 4 kaleng susu putih
– 2 kaleng susu kental manis putih
– 2 sendok makan tepung maizena
– 2 sendok makan gula pasir
– 2 butir putih telur
– 1 sendok teh vanili
Cara Membuat
:
- Pertama-tama campur dan aduk
semua bahan susu dan air sambil dipanaskan diatas api kecil.
- Kemudian cairkan tepung
maizena dan campurkan dengan adonan diatas.
- Setelah itu sambil tetap
mengaduk, angkat adonan dari atas api, campurkan dengan gula, putih telur
dan vanili, lalu aduk terus sampai adonan berwarna putih.
- Rebus adonan sambil terus
diaduk-aduk hingga mendidih.
- Angkat adonan dari atas api
sambil terus diaduk hingga dingin agar adonan tidak menggumpal. Setelah
dingin kemudian masukkan ke dalam freezer.
- Jika sudah dingin dan beku,
anda dapat menambahkan bahan pelengkap lainnya seperi strawberry, choco
chips dan sebagainya untuk mempercantik es krim buatan anda.
Selanjutnya
es krim sederhana siap untuk dihidangkan.
Resep Es
Krim Coklat
Bahan :
– 600 ml krim kental (whipped cream dairy cair)
– 3oo ml susu cair full cream
– 250 gram dark cooking chocolate, cincang kasar
– 175 gram gula pasir
– 30 gram coklat bubuk
– 6 kuning telur
– 1/2 sendok teh essense vanili
Cara Membuat
:
- Terlebih dahulu panaskan
susu cair dan essense vanili dalam sebuah panci dengan api kecil, kemudian
ambil 50 ml susu untuk dicampur dengan coklat bubuk, lalu aduk hingga
coklat bubuk larut. Kemudian tuangkan ke dalam panci susu tadi, masak
sambil diaduk-aduk hingga mendidih, angkat.
- Setelah itu kocok kuning telur
dan gula pasir dengan mixcer kecepatan tinggi selama 3 menit hingga
mengental dan berwarna pucat.
- Lalu tuang larutan susu-coklat
tadi ke dalam kocokan kuning telur yang telah menggental, aduk dengan
spatula hingga rata, setelah itu masukkan kembali campuran tersebut
kedalam panci bekas merebus susu. Panaskan diatas api kecil selama 3-4
menit hingga adonan mengental.
- Selanjutnya masak krim kental
dalam panci dengan api kecil, ketika muncul gelembung-gelembung kecil
masukkan dark cooking chocolate cincang. Angkat panci lalu aduk hingga
seluruh coklat meleleh dan adonan terlihat licin.
- Kemudian masukkan adonan
susu-telur ke dalam adonan krim-coklat, lalu aduk hingga rata dan biarkan
hingga dingin. Setelah itu masukkan adonan ke dalam freezer kira-kira 3
jam, lalu keluarkan dan kock dengan mixer hingga lembut selama 5 menit.
- Ulangi proses ini hingga 3-4
kali hingga donan menjadi lembut. Setelah itu ice cream di masukkan ke
dalam freezer dan tunggu hingga membeku dan ice cream siap untuk
dihidangkan.
Resep Es
Krim Goreng
Bahan :
– 50 gram tepung terigu, ayak
– 50 gram tepung roti, ayak
– 12 lembar roti tawar
– 1 scop es krim vanilla
– 1 butir telur ayam
– Saus strawberry atau coklat sesuai selera
Cara Membuat
:
- Ambil 1 lembar roti tawar,
kemudian letakkan es krim vanilla pada permukaan roti tawar, tutup dengan
roti tawar, lalu bentuk bulat.
- Gulingkan roti es krim vanilla
tersebut ke dalam tepung terigu.
- Kocok telur di tempat terpisah,
lalu celupakan roti es krim ke dalam telur.
- Setelah itu gulingkan ke dalam
tepung roti hingga rata, lalu simpan roti ke dalam freezer hingga membeku.
- Setelah itu goreng roti dengan
minyak panas hingga berwarna kuning keemasan, angkat.
- Belah ice cream goreng menjadi
2 bagian, tambahkan saus strawberry atau coklat sesuai selera.
- Es krim goreng siap untuk
dihidangkan.
Resep Es
Krim Durian
Bahan :
– 500 gram daging durian
– 400 gram gula pasir
– 200 ml air
– 6 butir kuning telur
– 1 liter cream
– 1 sendok teh garam
– Es batu secukupnya
- Terlebih dahulu masak air dan
gula pasir, kemudian aduk hingga gula larut dan mengental. Tambahkan
daging durian yang telah diblender sebelumnya, tambahkan garam, lalu aduk
hingga rata dan sisihkan.
- Untuk adonan lainnya, masukkan
kuning telur ke dalam mangkuk tahan panas dan letakkan diatas panci berisi
air mendidih. Kemudian kocok dengan mixer hingga mengembang dan berwarna
pucat.
- Setelah itu campurkan adonan
yang telah disisihkan tadi dengan adonan diatas secara bertahap sambil
terus diaduk rata hingga bahan tercampur, dinginkan.
- Letakkan baskom stainless
berisi cream diatas baskom berisi es batu, kocok cream dengan mixer
kecepatan tinggi hingga mengembang.
- Selanjutnya campurkan adonan
telur dan durian yang telah didinginkan ke dalam magkuk cream secara bertahap,
aduk hingga rata. Tutup adonan menggunakan plastik wrap, simpan ke dalam
freezer selama kurang lebih 3 jam.
- Setelah 3 jam, keluarkan adonan
dari freezer, kocok adonan menggunakan mixcer hingga adonan menjadi
lembut. Simpan kembali ke dalam freezer selama 2 hingga 3 jam.
- Ulangi proses tersebut sebanyak
2 hingga 3 kali, biarkan membeku.
- Es krim durian siap untui
dihidangkan.
Itulah cara
dan resep es krim sendiri di rumah tanpa harus menggunakan mesin es
krim. Semoga artikel ini bermanfaat dan selamat mencoba membuat es krim sendiri
untuk dinikmati bersama keluarga tercinta. Terima kasih.
