Botok Tahu Telor

Pelengkap teman nasi tak selamanya harus digoreng. Pelengkap yang dikukus juga bisa Anda sajikan dan tentu bebas dari minyak goreng. Botok yang biasanya menggunakan kelapa parut kani bisa Anda ganti dengan tahu dan telur. Yuk, coba sajikan botok tahu telur, pelengkap berbungkus daun ini.


Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
4 butir telur, rebus, masing-masing dibelah dua
300 gram tahu putih, dihaluskan
25 gram ayam giling
2 tangkai kucai, diiris halus
1 batang daun bawang, diiris halus
2 buah cabai merah keriting, diiris miring
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
2 lembar daun salam, dipotong-potong

Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 butir kemiri
1 cm lengkuas

Cara membuat botok tahu telur:

1. Campur bumbu halus, tahu, ayam giling, kucai, daun bawang, dan cabai merah. Aduk rata. Masukkan garam dan gula pasir. Aduk kembali. 
2. Ambil selambar daun pisang. Beri selembar daun salam, adonan tahu, dan sepotong telur. Bungkus tum.
3. Kukus di atas api sedang 25 menit sampai matang.

Untuk 8 buah

Pelengkap berbungkus daun ini juga memiliki beberapa resep yang lain yang dapat Anda coba: botok tahu tempe, botok teri mlandingan, botok jagung, botok mercon atau botok daun mengkudu.